チェシャ猫さんの投稿した口コミ一覧

味は黒胡椒より、良く言えば上品、悪く言えばパンチが効いていない感じです。シチューや魚料理など、ちょっと胡椒を加えたい時や、黒を出したくない時に使う、とお料理の本では言いますが、それほど必要性は感じません。ミックスペッパーに入っているもの以外は使ったことありません。

星のかたちが素敵です。豚の角煮に入れると上等な角煮になります。ドライフルーツを漬けるのにも使えます。学生の時、中華街で買いすぎて、ルームメイトと論文とを500ワード書いたらスターアニス1個をキッチンの壁に貼るという挙行をおかしました。そこら中すごい香りになったのは言うまでもありません。

これはいくらなんでもパウダーが使いやすいかと思います。削ると風味が違うらしいですが・・。ハンバーグやマッシュポテトに加えると、スパイシーになって素敵です。ドライフルーツを洋酒につける時にも、シナモンやクローブと入れます。

爽やかで大好きな香りです。グリーンカレーには、ごりごりすりつぶして入れます。ピクルスのマリネ液にも、ホールのまま丸ごと入れます。同じコリアンダーで、なぜ葉っぱと種でこんなに違うのか。そして両方とっても使えるのか。すごい植物です。

緑茶を薄めに出して、ミントと砂糖を加えると、アフリカ風ミントティーができあがります。バニラアイスクリームにのせて食べても最高。断然フレッシュが使い勝手良いですね。葉っぱだけ買ってきても、切り取り部分を水につけておくと持ちます。

トマト料理やパスタには、とりあえずふっておいて間違いありません。ドライでも効果あると思うので、実はバジルより使い勝手が良いかもしれません。食欲増進効果もあるそうです。確かにそそられます。

お手軽に彩りを添えるなら、イタリアンパセリを飼っておく、のが良いです。摘んでも摘んでもがんがん育ちますし、レストランについてくるパセリほど、味も食感も主張しません。アブラムシはつきます。

トルコ料理のヨーグルト系の和え物や、サーモンのマリネをつくる時にぱらぱらします。嫌いな人もいる味だと思いますが、少量でもOK。本格的なお味になります。色もきれいな緑色で、お料理が映えます。ドライでも十分と思います。

バジルは、イタリア料理はもちろん、タイ料理にも使えます。ナンプラーや砂糖と組み合わせると、とってもエスニックになります。フレッシュが良いので、頻繁に使うなら、スーパーで売っているポットの苗を育てるのがおすすめです。

鉄分たっぷり、苦味がたまりません。大好きです。中華料理やタイ料理によく使われますね。炒め物の最後にどっさり載せたいです。生ハーブでばりばり食べたいので、苗がおすすめです。