POINT ET LIGNE(ポワンエリーニュ) クロワッサンの口コミレビュー

小麦の質がダイレクトに出るのがクロワッサンだとどこかの本で読んだ気がします。胚芽を混ぜることで、美味しく香ばしい味に仕上がっています。若干、街中のパン屋で買うよりは高いですが、それでも一考の価値は十分にあると思います。

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ちょっと独特な感じのクロワッサンですが、とても美味しいです。胚芽の風味と香ばしさ、そして塩加減が丁度良く、満足します。ブランチやお昼にサラダやスープと一緒に食べたりします。

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私がいつも食べてるクロワッサンとはまったく違うので驚きました。こまちを食べましたがパッと見クロワッサンには見えません。胚芽の香ばしさとバターの風味が良く、ナチュラルで上品な味です。和風の名前も可愛いですね。

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表参道デュヌラルテ、吉祥寺ダンディゾンと同じ、淺野正己氏プロデュースのブーランジェリーで、新丸ビルの地下にあります。黒い鉄扉のような入り口は、一見パン屋には見えず、入りにくい感じもします。こちらのパンは冷凍生地や製法の短縮をまったく行わない、オールスクラッチ製法ですべて作っているそうです。クロワッサンはこまちと桂の２種がありどちらも生地は、砂糖不使用の胚芽入りです。しかし、よくナチュラル系ベーカリーにある、ずっしり重くて「これのどこがクロワッサン？」といいたくなるようなクロワッサンではありません。形は、こまちが円錐形、桂が三角柱を横にしたような形で、クロワッサン（三日月）ではありませんが、さっくりと軽く、豊かなバターの風味が楽しめます。お店の人によると、少しトーストで温めるとよりおいしいそうです。私は、入院している母への手土産として持っていったので、温めることができませんでしたが、それでもおいしかったです。ピエール・エルメのクロワッサン（ニューオータニエグゼクティブフロアでしか食べられません）についての説明では、クロワッサンは甘みと塩気のバランスが大切なのだそうで、砂糖なしでここまで美味しい、というのは希少だと思います。

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